Caratteristiche degli Slow Brewer

• Essi danno alle loro birre tempo sufficiente per la maturazione del gusto ed in aggiunta rispettano le richieste del Gruppo di Assaggiatori professionali (alla cieca!) dell’Istituto Slow Brewing .
• Essi superano le nostre verifiche riguardanti l’idenitità, la cultura, il marchio, il marketing, il legame con il territorio ed il rispetto per l’ambiente della loro Fabbrica di Birra.
• Essi rispettano i criteri che abbiamo stabilito per la governance e la comunicazione delle loro Aziende.
• E’ comprovato che essi producono birre ottime, che si possono bere con la coscienza tranquilla.
• La loro attività è orientata alla sostenibilità, l’impegno verso la massimizzazione della Qualità e la lealtà della collaborazione è assoluto.
• Essi rispettano i i criteri stabiliti per la tecnologia, la tecnica impiantistica, la microbiologia, l’igiene e l’assicurazione della Qualità.