Il Sigillo
di Bontà

Più gusto, maggiore gradevolezza ed una coscienza tranquilla quando la si beve. Questa è la Qualità delle birre migliori, quelle che si distinguono con il sigillo Slow Brewing.

Altre informazioni sul sigillo

PER PASSIONE PER
L'ALTA QUALITÀ

Le fabbriche di birra certificate Slow Brewing, ciascuna con la propria individualità, sono accomunate dalla passione per l’Alta Qualità. I valori fondanti di Slow Brewing definiscono sia la tecnologia di produzione che la cultura aziendale e sono concretamente presi in considerazione per rilasciare il certificato di appartenenza a Slow Brewing.

I valori fondanti

Il tempo

Tempi di produzione adeguatamente lunghi sono la base della filosofia aziendale delle Fabbriche aderenti a Slow Brewing. Esse rifiutano la produzione accelerate delle birre di massa, e rimangono fedeli ai tradizionali criteri di una fermentazione primaria e di una maturazione lente , rispettose delle esigenze delle birre “di una volta”. E ciò per ben fondati motivi: accanto all’impiego di materie prime purissime a garantire il gusto sempre perfetto e la piacevolezza delle Birre Slow è infatti proprio il fattore tempo come ci ricorda lo slogan "Più tempo al Birraio, più gusto alla birra”

Il sapere

Gli Slow Brewer certificati sanno quel che fanno. Combinano metodologie e ricette tradizionali con conoscenze scientifiche avanzate e know-how impiantistico stato dell'arte per creare birre di altissima Qualità.

Responsa-
bilmente e
lealmente

Gli Slow Brewer producono Qualità di vita. Con le loro birre di grande Qualità, con il loro agire responsabile ed integerrimo. Responsabilmente nei confronti del loro territorio, dell'ambiente, delle generazioni future, e del leale rapporto con i loro collaboratori e con tutti i partecipanti al processo produttivo.

Genuinità e
radicamento

Gli Slow Brewer amano e curano tutto ciò che è autenticamente genuino. La genuinità ha inizio con la purezza degli ingredienti e termina con la singolarità delle specialità birrarie prodotte. Il radicamento regionale è parte integrante di questo atteggiamento. Gli Slow Brewer sono birrai di livello, essi vivono la loro passione per la birra di altissima Qualità in maniera del tutto indipendente dai grandi gruppi e dalle loro politiche. È così che si scampa dal pericolo di uniformità del gusto; è così che si garantisce la varietà richiesta dai veri intenditori di birra.

31 fabbriche di birra certificate

in Germania, Italia, Austria, Svizzera e Paesi Bassi Gli Slow Brewer

Prossimo evento

  • 3-6 ottobre 2023

    WORKSHOP AVANZATO IN TECNOLOGIE BIRRARIE

    Il corso risponde alle richieste sempre più specifiche che vanno di pari passo con il consolidamento del settore.

    Da quest’anno ogni edizione si terrà sia in presenza sia online.

    Per maggiori informazioni sui corsi sopra descritti visitare il sito del CERB: www.cerb.unipg.it oppure scrivi a servizio.enews.cerb@unipg.it .