San Gabriel

Wieder zurück in Italien entschied sich Gabriele Tonon, eine Brauerei zu gründen, um die traditionellen Rezepte der Region Venetien wiederzubeleben, jedoch inspiriert von bayerischen Bierrezepten und zwar nach dem Motto des Birrificio Veneto S.r.l. San Gabriel di Gabriele Tonon in der Provinz Treviso: „Venezianische Tradition mit bayerischem Herz“, die sich auch in einem deutlich sichtbaren Schild am Eingang des Sudhauses mit der Loyalitätserklärung zum Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 manifestiert.

Nach einem ruhigen Start gelang es Gabriele 1997, in Levada di Ponte di Piave von den Erben einer Holzarbeiterfamilie, die dann zur Weinherstellung überging, eine Gruppe kleiner und großer Gebäude aus dem 19. Jahrhundert zu kaufen. Sie wurden mit Sorgfalt und Respekt restauriert und saniert und bei Bedarf für neue Bedürfnisse erweitert: Heute trägt der Komplex den schönen Namen „Borgo della Birra“. Er ist von einem Garten umgeben, in dem neben dem großen Parkplatz, auf dem sich einige Oldtimer befinden, auch ein Hopfengarten und ein kleiner Vergnügungspark vorhanden sind, in dem Kinder sogar selbst einen kleinen Elektrozug fahren können. In den Gebäuden befindet sich nicht nur die Brauerei, sondern auch eine Bar, die „Osteria della Birra“ und der Biershop, in dem man die zahlreichen San Gabriel Spezialitäten sowohl in Fässern als auch in Flaschen kaufen kann.

In der Osteria della Birra, ein sehr beliebtes Restaurant auf zwei Etagen, mit einer reichhaltigen Küche, kann man typische Hausmannskost, mit einfachen Zutaten und schonender Herstellung, mit angenehmen Aromen der Vergangenheit in entspannter Atmosphäre genießen, sich mit Freunden treffen und neue Bekanntschaften machen, eben wie in einer typischen Taverne aber begleitet von Slow Brewing ausgezeichneten San Gabriel Bieren bei „Null Kilometer“.

Seit ein paar Jahren zählt auch die berühmte Harry’s Bar in Venedig zu den Kunden von San Gabriel. Sie war früher dafür bekannt, dass sie niemals Bier an der Theke anbieten wollten. Die wachsende Marktnachfrage nach San Gabriel Bierspezialitäten machte es notwendig, nicht nur die Gär- und Lagerkeller, sondern auch das Sudhaus, das Herzstück einer jeder Brauerei, auszubauen. Das neue Dreigeräte-Sudhaus mit 50 Hektolitern Ausschlagmenge wurde nach „State of the Art“-Kriterien gebaut. Die Kupferhauben, verkleiden die Maischbottichpfanne und den Läuterbottich und sind von der belebten Staatsstraße vor dem „Borgo della Birrra“ gut sichtbar sind. Diese „Hauben“ mit großer Vergangenheit sind ästhetisch eine Besonderheit: Sie wurden aus der altehrwürdigen Maschinenfabrik Steinecker in Freising erworben.

Der vom „Studio degli Architetti di Treviso“ entworfene Neubau mit seinen besonderen Strukturelementen und einer großzügigen Fassade sowie vielen raffinierten Details, tragen die Handschrift der Architektin Lara, Lebensgefährtin von Gabriele, er ein gelungenes Beispiel für die Verschmelzung von Moderne und traditionellen Werten, die die San-Gabriel-Philosophie ausdrückt.

Die Einweihung des Sudhauses fand im Rahmen eines „Tages der offenen Tür“ am 13. Oktober 2019 unter Beteiligung vieler Besucher und Anwesenheit zahlreicher behördlicher Vertreter statt. Festredner war der neunzigjährige ehemalige Bürgermeister von Treviso Giancarlo Gentilini, ein „harter und reiner Venezianer“, als exzellenter Redner schaffte er es wie immer, die Besucher zu faszinieren, wofür er großen Applaus ernete, vor allem, als er für Gabriele den Spitznamen „Tonon Race“ schuf, in Analogie zur „Piave Race“, der die Bewohner dieses Gebietes angehören, und auch im Gedenken an den heiligen Fluss ihres Vaterlandes. Er betonte Gabrieles Mut, eine so beachtliche Investition zu tätigen „….aber wir wissen, dass Glück den Mutigen hilft und Gabriele auch für die Frau, die zur Seite steht, Glück hat“. Bei seinem Dank erinnerte Gabriele Tonon an all jene, die zum Erfolg der Brauerei San Gabriel beigetragen haben und weiterhin beitragen werden, insbesondere an Lara und alle ihre treuen Mitarbeiter. Am Ende der Eröffnungsfeier wurde der „Inno del Piave“ gespielt und dann wurde die Party, ebenfalls von einem Orchester umrahmt und bis spät in die Nacht gefeiert.