LA PASSIONE PER
L’ALTA QUALITA’

Gli Slow Brewer sono condividono la passione per l’Alta Qualità. Essi sono convinti che gli appassionati di birra cercano soltanto il meglio – non i gusti uniformi , ma le birre con caratteristiche organolettiche superiori, prodotte da Birrerie di gran classe, fedeli allo loro mission. Queste Birrerie si riconoscono perché possono fregiarsi del Sigillo di Qualità Slow Brewing.

Un’Associazione
che si distingue

Gli Slow Brewer: Fabbriche di Birra indipendenti, con punti di forza e strategie diversi – ma con un obiettivo condiviso: l’Alta Qualità in tutti i campi.

I valori fondanti

Il tempo

Tempi di produzione adeguatamente lunghi sono la base della filosofia aziendale delle Fabbriche aderenti a Slow Brewing. Esse rifiutano la produzione accelerate delle birre di massa, e rimangono fedeli ai tradizionali criteri di una fermentazione primaria e di una maturazione lente , rispettose delle esigenze delle birre “di una volta”. E ciò per ben fondati motivi: accanto all’impiego di materie prime purissime a garantire il gusto sempre perfetto e la piacevolezza delle Birre Slow è infatti proprio il fattore tempo come ci ricorda lo slogan "Più tempo al Birraio, più gusto alla birra”

Il sapere

Gli Slow Brewer certificati sanno quel che fanno. Combinano metodologie e ricette tradizionali con conoscenze scientifiche avanzate e know-how impiantistico stato dell'arte per creare birre di altissima Qualità.

Responsa-
bilmente e
lealmente

Gli Slow Brewer producono Qualità di vita. Con le loro birre di grande Qualità, con il loro agire responsabile ed integerrimo. Responsabilmente nei confronti del loro territorio, dell'ambiente, delle generazioni future, e del leale rapporto con i loro collaboratori e con tutti i partecipanti al processo produttivo.

Genuinità e
radicamento

Gli Slow Brewer amano e curano tutto ciò che è autenticamente genuino. La genuinità ha inizio con la purezza degli ingredienti e termina con la singolarità delle specialità birrarie prodotte. Il radicamento regionale è parte integrante di questo atteggiamento. Gli Slow Brewer sono birrai di livello, essi vivono la loro passione per la birra di altissima Qualità in maniera del tutto indipendente dai grandi gruppi e dalle loro politiche. È così che si scampa dal pericolo di uniformità del gusto; è così che si garantisce la varietà richiesta dai veri intenditori di birra.

Obiettività ed assenza di compromessi

Il sigillo di Qualità più difficile

a ottenere sul mercato internazionale della birra

Per saperne di più

25 Fabbriche di birra
Un unico concetto

Da Birrerie ottime : birre ottime, che si possono acquistare in piena coscienza di aver scelto il meglio.
Gli Slow Brewer

Pagina in allestimento

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Prossimo evento

  • 13.03.-14.04.2017

    Iscrizioni di Partecipazione

    Premio Cerevisia – V Edizione

    Il Banco Nazionale di Assaggio delle Birre (BANAB) costituito dalla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Perugia, dal Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell’Università degli Studi di Perugia (CERB) dalla Regione dell’Umbria, del Comune di Deruta e dall’Associazione dei Birrai e dei Maltatori (AssoBirra)